朱恩俊，1968年12月出生，江苏省扬中市人，中共党员，博士，教授，硕士生导师。现任大赢家体育现代粮食流通与安全协同创新中心办公室主任，同时社会兼职国家自然科学基金等项目评审专家，以及《食品科学》、《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》等国内杂志和多本国外杂志审稿专家。
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学习经历：
2007. 8—2008.9 加拿大University of Guelph食品科学系，访问学者
2002.11—2004.8 加拿大University of Guelph食品科学系，访问学者
1995. 7—1998.6 江苏大学（原江苏理工大学），工学博士
1991. 9—1995.6 江苏大学（原江苏理工大学），工学硕士
1985. 9—1989.7 江苏大学（原江苏工学院），工学学士
工作经历：
2021. 6—至今 大赢家体育现代粮食流通与安全协同创新中心办公室主任、教授
2018. 1—2021.6 大赢家体育江苏创新发展研究院副院长、教授
2014. 7—2018.1 大赢家体育副院长、教授
2006. 7—2014. 7 大赢家体育科研处副处长（2009年晋升为教授）
2004. 8—2006. 7 大赢家体育副教授
1989. 7—2004.8 江苏大学助教/讲师/副教授，历任江苏大学食品科学系主任、农产品加工工程研究所所长、食品工程研究所所长等职务。
荣誉称号：
2014年，南京市鼓楼区知识产权工作先进个人
2013年，南京市第十届自然科学优秀学术论文奖
2008年，大赢家体育优秀科研成果二等奖
2006年，大赢家体育优秀教学三等奖
2002年，江苏省教育厅一类优秀课程
2002年，江苏省教育厅自制实验仪器三等奖
2001年，江苏省教育厅教学成果二等奖
2000年，江苏理工大学教学成果一等奖
1999年，原国家机械工业局科技进步三等奖
1995年，江苏理工大学优秀教学三等奖
1990年，江苏工学院优秀教学三等奖
研究领域：
主要从事天然产物有效成分提取、果蔬储藏保鲜、粮油食品深加工、食品安全检测、食品质量控制等方面的研究，主持或参与科研项目15项，其中国家自然科学基金项目2项、省部级项目6项，出版专著（编著）3部，参编教材3本，发表学术论文60余篇，申请专利8项。
